اثر استات کلسیم و اسانس میخک بر عمر پس از برداشت، خواص کمی و کیفی توت فرنگی رقم کاماروزا fragaria ananassa duch cv. camarosa

استفاده از ترکیبات طبیعی گیاهان با ویژگی ضدقارچی، ضدباکتریایی و آنتی¬اکسیدانی در کنترل ضایعات پس از برداشت محصولات باغی به ویژه کنترل پوسیدگی آن¬ها در حال گسترش است. توت¬فرنگی (fragaria ananasae)میوه¬ای است حساس، که به صورت کاملا رسیده برداشت شده و عمر انبارمانی کوتاهی دارد. در این پژوهش، اثر اسانس میخک ((syzygium aromaticum در چهار سطح 0، 200،300و400 ppmو استات کلسیم در سه سطح 0، 2و 5 درصد با سه تکرار، طی 15 روز، در دمای 1±3 درجه سانتی¬گراد و رطوبت نسبی 5±80 درصد، مورد بررسی قرار گرفت. فاکتورهای کمی وکیفی مورد ارزیابی شامل کیفیت رنگ، ویتامین ث، اسید کل، مواد جامد محلول، شاخص طعم میوه، ph آب میوه، آنتوسیانین، سفتی میوه، درصد پوسیدگی، درصد کلسیم میوه، درصد کاهش وزن، فعالیت آنزیم پراکسیداز و ارزیابی حسی میوه، بود و تمام تیمارها با موسیلاژ اسفرزه (plantago psyllium) پوشش¬دار شدند. سطوح استات کلسیم و اسانس میخک بر درصد کاهش وزن، کیفیت رنگ، شاخص a* و شاخص طعم میوه اثر معنی¬داری داشت و با حفظ مقدار ویتامین ث در میوه در طی زمان انبارداری، باعث افزایش آنتوسیانین و فعالیت آنزیم پروکسیداز گردید اما بر سایر فاکتورها اثر معنی¬داری نداشت. اسانس میخک 400ppm در 5 روز و استات کلسیم 2درصد در 10 روز، دارای بالاترین رتبه در ارزیابی حسی، بودند.